Menu d’Autunno

coperto, pane fatto da noi e acqua di fonte depurata

3,00€

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI (per 2 persone)

tagliere di salumi e formaggi piemontesi accompagnato da sottaceti, mostarda e noci
(1,7,8,10,11)

26,00€

PRIMI

 la pasta fresca è di nostra esclusiva realizzazione; a richiesta, i piatti possono essere guarniti con Parmigiano reggiano 24 mesi grattuggiato fresco

riso carnaroli mantecato alla zucca, cannellini, speck e rosmarino
(7)

14,00€

gnocchi di castagne con funghi pioppini, fonduta di blu di Lanzo, salvia croccante
(7)

14,00€

vellutata di porri e patate
(1)

12,50€

Secondi

arrosto di magatello di manzo, bagnetto rosso ai porcini, patate al forno e catalogna olio e aglio
(7,9)

18,00€

flan di cavolfiore, salsa di zafferano, cime di broccoletti con mandorle
(1,3,7,8)

17,00€

Dessert

piccola torta di noci e cioccolato, creama al cacao e rum, lamponi
(3,7,8)

8,00€

panna cotta all’anice, salsa al limone, limone fermentato, briciole di amaretto
(7,8)

8,00€

IL PANE

da noi preparato con farine selezionate, lievito naturale e acqua di fonte accompagnato da burro fresco di malga:
(1,7,11)

pane con farina di segale e frumento integrale
pane 100% di farina di farro con semi oleosi
grissini all’olio EVO aromatizzati al rosmarino
focaccia ligure ad alta idratazione

coperto, pane fatto da noi e acqua di fonte depurata 3,00

extra pane
1,00€
extra burro
0.80€

per le ricette dei piatti utilizziamo, tra i vari:

verdura, frutta e uova di galline ruspanti, di Az agricola Borio-Rostagno di Pinerolo
salami di salumificio Luiset, Ferrere AT
carni fresche e salumi di associazione La Granda, Genola CN
pollo di fattoria di Az agricola Moncucco, Vercelli
toma di Laval, latte, panna, ricotta e burro di Az agricola Perotti, Laval e Pinerolo
formaggi selezione Guffanti, Arona
pesce conservato selezione Colimena, Avetrana TA
farine bio di Mulino Bongiovanni, Villanova di Mondovì CN
riso carnaroli selezione “terreamano” Beni di Busonengo, Villarboit TO
olio evo Amoretti, Oneglia IM
quello che la Natura ci offre a quest’altezza

per venire incontro alle eventuali intolleranze alimentari specifichiamo gli allergeni:
1 glutine, 2 crostacei, 3 uova, 4 pesce, 5 arachidi, 6 soia, 7 lattosio,
8 frutta a guscio, 9 sedano, 10 senape, 11 semi di sesamo,
12 anidride solforosa, 13 fave e lupini, 14 molluschi , 15 prodotto surgelato
per altre particolari richieste non esitate a chiedere al personale di sala
e, se nelle nostre possibilità, saremo contenti di soddisfarle

VINI

Bianchi

Erbaluce di Caluso DOCG cantina Cieck (vit. Erbaluce)

16,50€ – al calice 15cl 4,50€

Roero Arneis DOCG cantina Almondo (vit. Arneis)

16,50€ – al calice 15cl 4,50€

Prosecco DOC Treviso cantina Cà di Rajo (vit. Glera)

17,00€ – al calice 15cl 4,50€

Franciacorta Brut cantina La Fiorita (vit. Chardonnay e Pinot Nero)

26,50€

Rossi

Dolcetto di Dogliani Surì DOCG cantina Carlo Romana ’17 (vit. Barbera)

16,50€ – al calice 15cl 4,50€

Barbera d’Asti Harmonius DOCG Cantina Caldera ’19 (vit. Barbera e Pinot Nero)

17,50€ – al calice 15cl 4,50€

Barbera/Pinot Sostegno DOCG Cantina Marchesi Alfieri ’19 (vit. Nebbiolo)

18,50€ – al calice 15cl 5,00€

Langhe Nebbiolo DOCG cantina Bricco Maiolica 20/21 (vit. Dolcetto)

16,00€ – al calice 15cl 4,00€

Barolo Rocche di Castelletto DOCG cantina Chicco 15/17 (vit. Nebbiolo)

31,00€

Dolci e rinforzati

Barolo Chinato Belcolle

al calice 6cl 4,00€

Marsala Superiore riserva dolce LaMadre, Martinez ’10

al calice 6cl 4,60€

Marsala Vergine riserva TP7, Martinez ’03

al calice 6cl 6,50€

Passito al Caluso Alladium Cieck ’14

al calice 6cl 6,00€

Moscato d’Asti DOCG Cà du Sindic Grimaldi ’21

al calice 10cl 3,50€

BIRRE Artigianali

Birrificio Metzger, Torino

170° anniversario ambrata 33cl

6,50€

170° anniversario lager 33cl

6,50€

Birrificio Soralamà, Chiusa di San Michele

Bitrex IPA 33cl

6,50€

Crus bruin belgian strong ale 33cl

7,50€

Ex Blond ale segale e farro 33cl

6,50€

Birrificio Brigà, Pian della Mussa, Balme

Blanche Bio 33cl

7,00€

Rossa Bio 33cl

7,00€

in accompagnamento alla vostra bevanda Vi proponiamo un assortimento di stuzzicherie di ispirazione piemontese di nostra produzione

6,00€

COCKTAIL e LONG DRINK

Negroni classico o sbagliato

7,00€

Spritz Aperol o Campari

6,00€

Gin & Tonic (Fifty Pounds)

8,50€

Bevande Analcoliche

CocaCola Original Taste 33cl

4,00€

A Torino c’è la Molecola 33cl

4,00€

Chinotto Lurisia 27cl

4,00€

Schweppes Classic 18 cc

4,00€

Succo di Frutta Valfrutta Bio 20cl

4,00€

Acqua frizzante Wami 44cl

3,00€

Acqua naturale Wami 44cl

3,00€

Caffetteria

Caffé Costadoro 100% arabica espresso in cialde

2,00€

Cappuccino con latte intero di malga

3,50€

Tè e Tisane Kusmi selection

3,00€

Latte di malga caldo e miele

2,80€

Alcolici (4cl)

Rum Mathusalem 15y

6,00€

Gin Fifty Pounds

5,50€

Perfumed distilled Gin Arcanum

7,00€

Brandy Arzente Bellavista

9,00€

Bas-Armagnac Duc de Maravat

6,50€

Genepy Saint Roch

6,50€

Digestivo Bio Larice

4,00€

Grappa di Arneis distillerie Sibona

5,00€

Irish Whisky Jameson

6,00€

Scotch Whisky Ballantine’s

6,00€

Monprà grappa invecchiata distellerie Berta

6,00€

Grappa bianca Nardini

4,00€